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【日享集成灶】橄榄油山茶油煎鳕...

用柠檬汁、料酒稍稍腌制,会让鳕鱼的腥味荡然无存;再用两种最优质的植物油煎制,增香助鲜;最后磨上点黑胡椒碎调味,最简单的做法,最美味的香煎鳕鱼。

【橄榄油山茶油煎鳕鱼】

料酒2勺,磨黑胡椒碎少许。

1.鳕鱼去鳞洗净,在鱼片上挤柠檬汁抹匀,倒入料酒抹匀,然后再给鱼片的上下两面均匀的

抹一层盐,腌制半小时。

2.将腌制鳕鱼的料汁倒掉,再给鳕鱼两面抹一层有机特级初榨橄榄油。

3.锅中倒入2大勺有机山茶油,温热后放入鳕鱼,中火煎2分钟,翻面再煎2分钟即可。

煎制中间不要随意的翻动,以防鳕鱼肉散烂。

挑选鳕鱼最好买价格稍高些的银鳕鱼,有种价格便宜的是油鳕鱼。鉴别方法是,深海银鳕鱼

颜色雪白,肉质细腻紧实;而油鳕则颜色发灰或者暗黄,肉质松散。

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